Coffee ’19

就咖啡来说,真是疯狂的一年。

失控的时候,每天喝四杯(绝大多数是黑咖,300ml+),持续了大概有一个多月。身体的信号大概就是饮料吧,大脑也丝毫感觉不到兴奋,能起到部分抑制食欲的作用。当然更多的,缓解了四面八方的压力,是每天起床的动力。

目前拥有的器具:小飞马磨豆机一台,Hario 手冲壶一只,Hario 有田烧滤杯一只,Kalita 不锈钢滤杯一只,Blue Bottle 滤杯一只,Bodum 法压壶一个,德龙家用玩具意式机一台,Nespresso 胶囊机一台,博世美式咖啡机一台,Hario 冷萃杯一只。

在淘宝网购的咖啡共计 21 包,3570g。购买最多的是广州的隔壁工坊,其次是上海的明谦和M2M, 青岛的 fisher。尝试了一家新的豆子,KissCoffee,不成功,豆子的品控做得不好,但用来法压还不错,陪伴我度过了老父亲在 ICU 那段最难熬的时间。

此外,咖啡友人小本投喂的咖啡豆,保守估计也有 1500g。每次出国带回的咖啡豆保守估计 2000g(与朋友共享)。

在星巴克消费了 86 次。在鱼眼咖啡消费了 1178 块。在连咖啡消费了 45 次。还不包括,在全国各地各类咖啡馆消费的咖啡和咖啡豆。

今年比较特别的几款豆子,排名不分先后:

1 隔壁工坊洪都拉斯雪莉威士忌。不用看描述,就能喝出极其明显的百利甜酒味道。风味非常独特且突出。比玄学的各种果味花香要美妙多了。

2 Seesaw 黑茶日晒云南。云南咖啡豆,我们都懂的。但是这个豆子我在店里喝了一次印象非常好。甜醇的乌龙茶,描述诚不我欺。后来用法压每天 20g,风味也很到位。

3 M2M 90+黑色巴鲁,东北大酱汤你们懂吗。

4 琥珀咖啡哥伦比亚花月夜惠兰。店长用特殊的手法冲制,入口那清甜的白桃香气,是去年的 The Moment!为了这款豆子,我专门购入了 Kalita,调整了磨豆刻度,学习冲制手法。虽然那一刻没有回来,但回味起来仍有甘甜。

年度咖啡豆:Nyeri Kenya,月球咖啡(上海)烘焙。乌梅树莓各种莓,在口腔里爆炸了,让你一秒钟爱上肯尼亚(前提是嗜酸)。这一系列还有 M2M 和 Voyage 的 Peaberry 推荐。今年爱上肯尼亚的那一刻,就是在 Voyage(798 店)喝下的第一口 Peaberry 冷萃。

年度咖啡豆商:月球咖啡(上海),淘宝豆子种类不多更新也慢。今年小本投喂了大概四五种,惊艳于豆子的品控、风味的突出,还有色彩明快的包装,和设计巧思。今年一定要拜访门店。

年度咖啡店(国内):Voyage(798 店),Peaberry 打开了肯尼亚的大门自是不必说。去的每一次都没有失望(当然也不是次次有惊喜了)。自从小本和店长混熟后,还有各种羊毛可以薅。比如去年第二幸福的双份浓缩。第一幸福当然是在琥珀咖啡(济南)和 Effie 一起。琥珀也合我心意,但它不能想去就去:(

年度咖啡店(国外):Rokumei(奈良)。按照小本的指示前往。看展前后进店两次,买了三包咖啡豆,足见喜爱程度。那杯不输月球 Nyeri 的肯尼亚记忆犹新,当然还有品控超一流的其他各种豆子,和在微风中飘动的小鹿门帘。

年度咖啡产地:一直爱尝鲜,有新的风味独特的产地甚至诡异的描述都愿意大胆一试。但一直也在想关于「口粮」的问题。就是,每天早晨睁开双眼,你想要的那一杯熟悉的惬意的舒适的平和的咖啡,它应该是什么感觉呢。不是已经喝不出滋味的深烘,也不是侵略性过强的肯尼亚,或是细腻的各种花香。它应该是平衡的,滋润的,甜蜜的。然后我就遇到了哥伦比亚。

’20 年,还会继续咖啡下去。

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